Do cardápio de 6 semanas à pasta da Vigilância pronta para auditoria. Produção, custos, qualidade e operação num sistema só — que roda no seu computador, sem depender de internet.
Mas é nisso que o expediente termina: cardápio numa planilha, custo em outra, POP num Word perdido, e a pasta da Vigilância que ninguém sabe onde está — até o auditor bater na porta.
Montar 6 semanas respeitando frequência contratual, custo por refeição e balanço nutricional, na mão, é trabalho de dias.
O fornecedor atrasou e você tem 20 minutos para decidir o que vai para o prato — sem quebrar o contrato nem a nutrição.
Alvará vencido, POP desatualizado, ASO faltando. Documento vencido é autuação certa, e ninguém lembra da data.
Sem plano de manutenção, a câmara fria para no dia de maior movimento — e sem registro, a culpa é da unidade.
Não é um gerador de cardápio com funções soltas em volta. São quatro módulos que se alimentam: o que você faz num aparece no outro.
O motor monta o ciclo inteiro respeitando a frequência contratual de proteínas e guarnições, equilibra a nutrição, calcula o custo de cada dia e ainda avalia a qualidade pelo método AQPC.
Todo insumo do ciclo consolidado em quantidade bruta, já com fator de correção, preço de cadastro, fornecedor sugerido e desconto do que você tem em estoque.
A nutrição fechou, o comensal comeu, o comensal gostou. Análise nutricional, resto-ingestão e pesquisa de satisfação juntas — o ciclo de feedback que prova o seu trabalho.
45 documentos da RDC 216 organizados em 8 seções, com o que o auditor verifica em cada um, anexo dos arquivos e aviso automático 30 dias antes de cada vencimento.
Cada ferramenta resolve um problema que hoje mora num arquivo solto, num caderno ou na sua memória.
76 trocas testadas em UAN. Digite o que faltou e receba a 1ª e a 2ª opção, com impacto no custo e nota de aceitação. Cada improviso fica registrado — evidência para o fiscal do contrato.
15 modelos prontos: os 5 POPs obrigatórios, cronograma e lista de presença de treinamento, atas e registro de ocorrência. Você preenche, o papel timbrado da sua unidade sai pronto em PDF.
Fogão, câmara fria, coifa, lavadora, balança — 20 equipamentos típicos já cadastrados com frequência sugerida. O plano anual e a próxima data se calculam sozinhos.
Gera o QR Code e o cartaz A4 para colar na saída do refeitório, ou o formulário impresso com o termo da LGPD. Depois calcula média por critério e NPS.
Os 10 artigos que todo gestor de UAN precisa saber de cor — jornada, intervalo, DSR, EPI, PCMSO — com a aplicação prática na unidade e o artigo da CLT ao lado.
O programa roda offline. Cardápios, custos e documentos ficam na sua máquina, com backup automático diário e exportação completa num arquivo só.
Logo, nome da unidade, código sequencial, versão, data de revisão e bloco de assinatura do RT — preenchidos sozinhos. Você escreve só o conteúdo, e vê a folha A4 se montando ao lado enquanto digita.
Você recebe o instalador e a sua licença por e-mail logo após a compra. Instalação normal, com atalho na área de trabalho.
Tipo de UAN, número de comensais, metas de custo e caloria, e as frequências contratuais de proteína e guarnição.
Um clique monta as 6 semanas. Trave o que gostou, troque o que não gostou, exporte em PDF e leve para a reunião.
O instalador do UAN PRO passou a ser assinado digitalmente, com certificado internacional de Code Signing — validado com documento oficial, em nome de Osmar Carneiro Pinto Almeida.
"Durante um ano, quem instalava o UAN PRO via 'Editor desconhecido' na tela do Windows. Eu sabia do problema e adiei três vezes — por caixa, não por dúvida. Resolvi."
A assinatura prova autoria — que o programa foi feito pelo Osmar, e não por alguém em nome dele — e integridade: que o instalador não foi alterado depois de assinado. Vale também para o setor de TI de hospitais, escolas e indústrias, que costuma barrar executável sem assinatura digital.
O POP escrito continua completo e assinado na pasta de Boas Práticas. O cartaz é o que a equipe vê na hora do serviço: desenho grande, frase curta e número em destaque, gerado a partir do POP da sua unidade com um clique.
Exemplos reais gerados pelo UAN PRO. Clique num cartaz para ver inteiro.Deslize para ver os 6 e toque para abrir.
A licença anual inclui todas as atualizações. Aqui ficam registradas as últimas — para você acompanhar o que mudou sem precisar perguntar.
O POP escrito continua obrigatório, completo e assinado na pasta de Boas Práticas. Mas quem executa precisa ver o passo a passo na parede, na hora do serviço. Agora todo POP da tela Documentos tem o botão POP ilustrado: um clique e o POP da sua unidade vira um cartaz de parede, com desenho grande, frase curta e número em destaque.
A antiga tela de pacientes virou uma seção completa. Você configura o ciclo uma vez (leitos, dias, dietas, metas e custo) e um clique gera desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e ceia, nas dietas LIVRE/HAS, BRANDA e DIABÉTICA, por todo o ciclo.
14 dias de UAN PRO. Tudo liberado. Sem cartão.
Você não serve uma refeição sem provar. Prova o ponto do arroz, o sal do feijão, a textura da carne — e só libera quando o seu paladar aprova. Com um sistema deveria ser igual. Então prove este aqui por catorze dias, com a mesma visão crítica que você usa na bancada.
Nada é apagado. O programa passa a abrir em modo leitura: você continua vendo tudo o que montou — cardápios, custos, indicadores, documentos — só não consegue mais gerar nem editar. Se decidir assinar, cola a licença nova e continua exatamente de onde parou.
Windows 10 ou 11 · Funciona offline · Sem cartão de crédito
Sou Osmar Almeida, nutricionista, sócio-gestor e responsável técnico da Servir Refeições Coletivas, em Juiz de Fora (MG). A operação serve cerca de 10 mil refeições por dia e está de pé desde 1989. Cresci dentro dessa empresa e passei por todos os setores dela antes de chegar à gestão.
São dezesseis anos lidando com o que sistema genérico nenhum entende: frequência contratual que precisa fechar no ciclo, custo per capita com meta, ficha técnica que ninguém atualizou, Vigilância que chega sem avisar e cardápio que precisa sair hoje de qualquer jeito.
O UAN PRO nasceu desse dia a dia. Cada tela existe porque um problema real apareceu na operação e precisou ser resolvido na prática. Por isso ele fala a língua de quem está na UAN: comensais, per capita, resto-ingesta, POP, pasta da Vigilância.
E é por isso também que o suporte é comigo. Quem usa o UAN PRO fala direto com quem escreveu o sistema. E o instalador sai assinado digitalmente no meu nome.
"Se uma tela não resolve um problema real da operação, ela não entra no UAN PRO."
Avaliações de nutricionistas que usam o UAN PRO na rotina da unidade.
Pessoal, queria muito deixar registrado aqui o quanto fiquei positivamente surpresa com a plataforma UAN PRO. É perfeito pra integrar as novas nutris que estão chegando na UAN e se sentem perdidas em tantas informações, assim como eu. É notório o quanto tudo foi pensado e feito com muito capricho, e a atenção e o suporte do Osmar é surreal — me senti acolhida desde o primeiro minuto. A plataforma é realmente muito completa, desde os parâmetros de operação até as análises de custo e valor nutricional, diferente de tudo que eu já vi no mercado. Eu mal posso esperar pra explorar ainda mais o mundo de possibilidades dessa plataforma incrível! 🧡
Realmente Julia! Excelente app! Nos ajuda bastante nas rotinas diárias. Tudo bem alinhado e fácil aprendizado! Sem falar na atenção e disponibilidade de Osmar, o homem é fera demais!!! Abraço turma! 👏🏼👏🏼
As avaliações passam por conferência antes de aparecerem nesta página.
Não. O UAN PRO roda inteiro no seu computador, offline. A internet só é usada para duas coisas opcionais: baixar atualizações do programa e buscar sugestões de preço de insumos. Seus cardápios, custos e documentos nunca saem da sua máquina.
Hoje o UAN PRO é um programa para Windows. Não há versão para Mac, iPad ou celular — e prefiro dizer isso com clareza a vender uma expectativa que não se cumpre.
Uma licença atende uma unidade. Se você é responsável técnica por mais de uma UAN, cada uma precisa da sua própria licença — fale comigo que a gente resolve.
A licença é anual. Ao vencer, o programa entra em modo leitura: você continua abrindo, consultando e imprimindo tudo o que já fez, mas deixa de gerar cardápios novos e de editar fichas. Nada é apagado. Renovando, tudo volta a funcionar.
Ficam no seu computador, protegidos por uma senha que só você define. O programa mantém backup automático diário dos últimos 14 dias e permite exportar tudo num arquivo único, que você guarda onde quiser.
Não deve mais aparecer. Desde setembro de 2026 o instalador do UAN PRO é assinado digitalmente com certificado internacional de Code Signing, validado com documento oficial em meu nome — o Windows agora reconhece o editor como Osmar Carneiro Pinto Almeida, em vez de "Editor desconhecido". Se você baixou o instalador antes disso, baixe a versão mais recente que ele já vem assinado.
Osmar Almeida, nutricionista com 16 anos de UAN. O sistema nasceu do próprio dia a dia — cada tela existe porque um problema real apareceu antes dela.
Instale hoje, gere o cardápio da próxima semana ainda esta tarde e comece a montar a sua pasta da Vigilância antes que ela seja necessária.